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Crema Di Piselli E Riso


Ingredienti:
800 g di piselli freschi
200 g di riso
mezzo porro
40 g di foglie di lattuga
800 g di brodo vegetale
150 g di panna fresca
cerfoglio
10 g di olio extravergine di oliva
sale

Procedimento:
1)Cuocete a vapore i piselli e la parte verde del porro.
2)Tagliate la lattuga a striscioline e fatela appassire nell'olio: unite i piselli e il porro,salate,cuocete per 2 minuti mescolando,poi frullate il tutto.
3)Cuocete il riso nel brodo bollente e,5 minuti prima che la cottura sia completata,unite il frullato di verdure,il cerfoglio e la panna.Terminate di cuocere e servite ben caldo.

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