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Fusilli Ai Peperoni


Ingredienti:
250 gr di fusilli
2 peperoni gialli carnosi
150 gr di pomodori pelati
1/2 cipolla
1 ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

1. Fate abbrustolire i peperoni sulla fiamma, privateli della pelle, dal picciuolo e dai semi e tagliateli a pezzetti.
2. Metteteli in una terrina con una parte dell'olio, un pizzico di sale e il prezzemolo lavato e tritato finemente.
3. Sminuzzate la cipolla e cuocetela per qualche minuto in una casseruola con l'olio rimasto, quindi versate i pomodori, regolate di sale e lasciate cuocere per 20 minuti circa.
4. Unite il sugo di pomodoro ai peperoni, fate cuocere i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con la salsa preparata.

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