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Gnocchi Al Profumo Di Limone


Ingredienti:
850 gr di patate
150 gr di farina
1 uovo
1 limone
30 gr di burro
100 gr di panna
30 gr di emmental
sale

1. Lavate le patate, lessatele, sbucciatele, passatele, poi fate raffreddare.
2. Incorporate la farina, l'uovo, il sale  e impastate con la punta delle dita.
3. Con il composto fate degli gnocchi.
4. Fate sciogliere il burro con la scorza di limone tritata, unite il succo di limone, fatelo asciugare quasi completamente a fiamma molto bassa, quindi salate.
5. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata, scolateli man mano che vengono a galla e passateli nel recipiente del burro, unendo anche la panna e il formaggio grattugiato.
6. Mescolate delicatamente  a fiamma molto bassa, poi servite subito.

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