Ingredienti:
320 gr di riso per risotti
80 gr di burro
1 pezzo di cipolla tritata
2 cucchiai di curry
1 litro di brodo vegetale

 
1. In una pentola a pressione fate imbiondire leggermente la cipolla tritata con 30 gr di burro, aggiungete il riso, il curry e, dopo pochi minuti, versate il brodo caldo.
2. Chiudete la pentola, all'inizio del sibilo abbassate la fiamma e calcolate 8 minuti di cottura.
3. Mantecate poi il risotto con il rimanente burro e servite.